Hạt Diêm Mạch (Quinoa trong tiếng Anh) là “siêu thực phẩm” mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời còn giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn nhờ tác dụng giảm cân.
Loại hạt này phổ biến ở vùng Nam Mỹ từ cách đây 7.000 năm nhưng gần đây trở thành thực phẩm yêu chuộng của nhiều gia đình trên thế giới. Tuy vậy, hạt diêm mạch còn khá mới mẻ và không phổ biến trong các bữa ăn của các gia đình Việt. Hãy cùng Hello Nest tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng và cách sử dụng hạt diêm mạch trong các bữa ăn hàng ngày.
Hạt diêm mạch giàu chất dinh dưỡng
Có hơn 100 loại hạt diêm mạch trên thế giới, nhưng phổ biến nhất là đỏ, đen và trắng. Hương vị cũng rất đặc biệt: thoang thoảng mùi hạt dẻ với chút mùi lúa mạch và mùi ngô non.
Hạt diêm mạch có một số dưỡng chất như:
- Protein
- Chất xơ
- Omega-3
- Mangan
- Phốt pho
- Folate
- Đồng
- Sắt
- Kẽm
- Kali
- Vitamin B1, B2 và B6
Hạt diêm mạch có hàm lượng protein cao nhất trong các loại hạt và có hàm lượng chất dinh dưỡng tổng thể rất phong phú. Bên cạnh các chất dinh dưỡng, hạt diêm mạch còn có flavonoid, những chất chống oxy hóa từ thực vật rất tốt cho sức khỏe.
Hạt diêm mạch cung cấp nguồn protein thực vật dồi dào
Hạt diêm mạch chứa hàm lượng protein cao. 185g hạt diêm mạch nấu chín chứa 8,14g protein. Hạt diêm mạch chứa nhiều axit amin, bao gồm 9 loại axit amin có vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng, phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, và thực hiện một số chức năng cần thiết khác. Ngoài ra, hạt diêm mạch chứa chất canxi (calcium) rất cần thiết cho xương.
Hạt diêm mạch có khả năng giúp giảm dị tật thai nhi
Bên trong 185g hạt Quinoa nấu chín có chứa 77,7 mcg Folate – là dưỡng chất quan trọng đối với phụ nữ trong giai đoạn mang thai vì nó có thể giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Folate trong Quinoa chiếm 19% lượng Folate cần thiết cho cơ thể mỗi ngày .
Ngoài ra, Folate còn có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và giảm các chứng stress, trầm cảm.
Hạt diêm mạch cung cấp chất chống Oxy hóa cho cơ thể
Hạt diêm mạch có chứa chất chống oxy hóa cao nhất trong các loại đậu và ngũ cốc. Các chất chống oxy hóa, như Vitamin E, là chất có tác dụng trung hòa các gốc tự do, chống lại tình trạng lão hóa, giảm các nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như bệnh mạch vành, một số bệnh ung thư…
Hạt diêm mạch cung cấp nhiều Mangan
Hạt diêm mạch còn chứa hàm lượng mangan (manganese) cao có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây oxy hóa, ngăn ngừa các tế bào ung thư cũng như các tác nhân gây bệnh khác. Mangan cũng là nguyên tố rất cần thiết cho sự phát triển và trong hoạt động trao đổi chất. Trong 185g hạt diêm mạch nấu chín có chứa 1,17 mg Mangan, tương đương 27% đối với nam và 25% đối với nữ về lượng Mangan cần thiết cho cơ thể mỗi ngày .
Hạt diêm mạch cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng
Hạt diêm mạch chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho cơ thể như sắt, Magie, kẽm, kali. Trong 185g hạt diêm mạch nấu chín chứa 2,76mg sắt, tương đương 34% đối với nam và 15% đối với nữ về lượng sắt cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Sắt giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp bổ xung oxy trong máu, cơ bắp khỏe mạnh.
Hạt diêm mạch cung cấp chất xơ dồi dào
Hạt diêm mạch chứa nhiều chất xơ. Chất xơ đồi dào sẽ giúp cơ thể hạn chế mắc các bệnh như táo bón, Cholesterol cao, huyết áp cao, đồng thời nó còn có khả năng giảm cân hiệu quả do chất xơ sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác đối, làm giảm lượng thức ăn thu nạp vào cơ thể.
Hạt Diêm Mạch còn là thực phẩm tuyệt vời cho những người ăn chay và người muốn giảm cân. Hạt Diêm Mạch Quinoa còn tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp làm giảm lượng cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể.
Hãy để Hello Nest cùng chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ gia đình bạn. Xin vui lòng gọi 612-227-3769 để được tư vấn.
>>>Mua yến sào ở Mỹ https://www.hellonest.com/2022/01/10/ly-do-nen-mua-yen-sao-tai-my/
Lưu Ý: Nội dung của bài viết này chỉ dành cho mục đích giáo dục. Trước khi sử dụng hoặc ăn BẤT KỲ loại thảo mộc, thực vật hoặc thực phẩm nào cho mục đích chữa bệnh hoặc cách khác, vui lòng tham khảo ý kiến của bác sĩ, nhà thảo dược y tế hoặc chuyên gia phù hợp khác để được tư vấn.